Depuis toujours en val d'Azun nous pratiquons l'agriculture. Celle-ci repose essentiellement sur l'élevage d'ovins et de bovins, tant pour la production de viande que de lait. Inscrit depuis longtemps dans les traditions pastorales, le val d'Azun suit le rythme de la nature et des animaux et veille ainsi à préserver sa production agricole et sa qualité environnementale.

Les produits du terroir

Ici, la montagne imprègne de ses riches senteurs "tout ce qui se mange". Saveurs délicates de nos viandes, parfums sucrés de nos miels, arômes exquis de nos fromages... De vache, de brebis ou mixte, il est fabriqué dans le respect des anciennes recettes. Affiné dans les saloirs pendant 1 mois 1/2 environ, il sera ensuite vendu directement à la ferme. Ainsi en visitant nos exploitations, vous saurez tout sur le mode d'élevage pratiqué et "nos secrets" de fabrication.